橄榄菜是种广东潮汕地区的风味酱菜,有清、鲜、爽、滑、嫩的特点,用它入菜或炒饭,食欲大开,细细咀嚼,齿尖留香,别有一番滋味。
用料
橄榄菜五彩炒饭 | |
橄榄菜 | 20克 |
剩饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 150克 |
黄瓜 | 2/3根 |
胡萝卜 | 1/2根 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
榄菜毛豆炒香干 | |
橄榄菜 | 20克 |
香干 | 200克 |
毛豆 | 150克 |
红辣椒 | 1根 |
蒜片 | 少许 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
【橄榄菜两吃】广东人的家常小菜,做蛋炒饭一绝!的做法
橄榄菜五彩炒饭:
备料:米饭、鸡蛋打散,黄瓜、胡萝卜切丁;煎虾仁;
翻炒蛋炒饭。
榄菜毛豆炒香干:
备料:香干切丁、辣椒切圈、毛豆洗净;热油爆香蒜片,加入香干翻炒;
加毛豆焖煮3—4分钟;
起锅前加辣椒圈、蚝油翻炒,出锅装盘。