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用料
开胃茄子炒肉的做法
茄子对半切开,斜切薄片(要薄一点哦)辣椒(买辣一点的)切成喜欢吃的形状。蒜切末,肉放料酒、淀粉、老抽腌十分钟。
把锅烧热(不放油),中火下茄子翻炒。软了捞出装盘。(忘了拍照,就是炒到茄子没有白色的部分了,炒软)粘锅很正常,洗下就好了。
锅内放油,放肉,炒至颜色微变,放辣椒一起翻炒。然后放茄子、蒜末,翻炒后放盐,少许水翻炒。
出锅前加点花椒油,味道特别好绝对的点睛之笔。(没有或者不喜欢可以不加)