夏天冬瓜是餐桌上不可缺少的食材,扁尖笋口感脆嫩鲜美,冬瓜配着火腿片和扁尖笋,简直就是完美的搭配。
用料
冬瓜 | 509克 |
扁尖笋 | 3根 |
火腿片 | 3片 |
香葱 | 1根 |
盐 | 3克 |
水淀粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
夏日清热解暑减脂~火腿片扁尖笋煮冬瓜的做法
准备好食材。
冬瓜去皮洗净,切成小块。
扁尖笋提前1小时用清水浸泡,然后清洗撕开,继续浸泡。
把扁尖笋和火腿片分别切成碎末待用,香葱洗净切碎。
锅内加入适量清水,放入冬瓜块,大火煮开后转中小火继续煮到熟,加少许盐煮开关火。
把冬瓜块捞出装入盘中。
锅烧热加1勺食用油烧七分热,把扁尖笋和火腿倒入煸炒出香味。
把煮冬瓜的汤汁倒入煮开,加入鸡汁和适量盐,倒入水淀粉勾芡,煸炒均匀,撒上葱花。
把炒好的火腿扁尖笋倒入冬瓜盘中,这道清热解暑,味道鲜美的火腿扁尖笋煮冬瓜就完成啦。
小贴士
1)扁尖笋是咸味腌制的,一定要提前用清水浸泡,以免太咸无法入口。具体根据你家自己的口味适当调味即可。火腿片可以换成开洋也一样鲜美。
2)冬瓜含蛋白、糖类、 胡萝卜 素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁,且钾盐含量高,钠盐含量低。 冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪。防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。