麻辣嘎鱼的做法和图解 好吃的麻辣嘎鱼家常做法

用料  

麻辣嘎鱼的做法  

1. 锅内放入食用油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊）。稍后加入料酒、生抽、糖后给锅内加热水，基本以能没过鱼差不多的水即可

2. 放入处理好的嘎鱼，开火煮至大约10-15分钟左右，此鱼肉质较嫩，不需久煮，加入盐、鸡精进行调味

3. 装盆后用少许的香菜加以点缀。建议不要在锅里加任何配菜，这样才能吃到鱼原有的鲜美味道

4. 豆腐切成大块，藕切片

5. 鱼肉吃完以后，把切好的豆腐、藕片倒入剩余的辣汤汁里煮开就可以继续吃菜了