嘎嘣虾---学名鼓虾。
我是土生土长滴大连银,一个三面环海的城市。特产当然是海鲜。嘎嘣虾是上不了台面的小吃,季节性的东西。便宜,新鲜,打牙祭的不二选择。
一般大家都是生拌。对大天朝生的东西,我木有信心。所以麻辣炒啦。不过,估计一家一个吃法。
我滴麻辣炒,正好爸爸下酒Y(^_^)Y
用料
嘎嘣虾 | 500g左右 |
麻椒 | 多点 |
花椒 | 一点 |
八角 | 半个 |
姜 | 3小片 |
蒜 | 3瓣 |
葱 | 少量 |
干辣椒 | 4个 |
麻辣嘎嘣虾的做法
这个就是洗好的嘎嘣虾。
我洗4次。家人吃,卫生很关键!配料大全
我可以说这是个木有技术含量滴菜么~
锅里加油,爆香配料。(多点油,比炒菜多)
下嘎嘣虾,炒。一点酱油、一点盐、一点味精、一点花椒粉、一点五香粉。
不加水!
炒到虾变红就好了。但是我喜欢干干滴辣啦,所以我炒比较干。
最后一点糖,出锅!得瑟图。
得瑟图
小贴士
最后滴糖是提鲜。
其实大连人吃海鲜很少这么做,一般水煮比较多。就是吃鲜味儿~比较不新鲜的才会配料复杂去做。我用的是新鲜嘎嘣虾。妈妈说吃着肉肉滴、麻麻滴、很好歹!
吃不习惯海鲜滴朋友可以这样麻辣海虾,螃蟹什么滴~