酸酸辣辣的泡椒,搭配辣豆豉酱,蒸出来的鱼,酸酸辣辣的,肉质细嫩鲜美,不论是下饭,喝酒都是绝好的搭配!
用料
鲈鱼 | 1条 |
小米泡椒及泡椒水 | 适量 |
辣豆豉酱 | 适量 |
姜 | |
葱 | |
蒜 | |
盐 | |
鸡精 | |
料酒 | |
美极鲜酱油 |
泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法
鲈鱼洗干净,擦干水分,在鱼身上均匀划三刀,抹上盐略腌,以便入味
适量泡椒切碎,姜切丝,葱切丝或葱花,蒜切蒜末
将鲈鱼放入鱼盘,依次在切口处塞上姜丝,洒少许盐及鸡精,铺上碎泡椒,辣豆豉酱,蒜末,料酒,美极鲜酱油,及少许泡椒瓶里的泡椒水
入开水锅中大火蒸5分钟
蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花,再淋入少许美极鲜酱油
干净的锅中烧热油(直至冒烟),浇在葱花上(听到吱吱响)即可