蔓越莓饼干比较简单,试过好多个配方发现都是黄油太重太甜而且不符合饼干模具,一倍的量太少2倍的量又超出模具。所以根据君之的配方我做了一些调整。黄油和糖都适当减少了,不会很甜腻。这个比例做出来正好满模,不多不少。强迫症很舒服啊。关键是材料少味道还比原方好。屡试不爽!此方子大概能做45块左右,具体看切的薄厚哦。
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 120克 |
全蛋液 | 30克 |
蔓越莓 | 65克 |
糖粉 | 80克 |
微甜蔓越莓饼干满模配方的做法
步骤和君之的一样,只是材料比例改良了,不会太油太甜,试了多次,味道确实比原方好吃
经常做好放冰箱冻几天才有时间拿出来切,一样切面完美,不要拿出来直接切太硬容易断面,先回下温再切一刀看看切面状态,然后下刀要匀速不要过快。
175度25分钟成品金黄。