用料
全蛋液 | 15Ml-20Ml |
低筋小麦粉 | 115G |
糖粉 | 50G-60G |
无油黄油 | 75G |
蔓越莓 | 35G |
柠檬汁 | 几滴 |
蔓越莓饼干(改之 君之的蔓越莓配方)的做法
黄油正常软化+糖粉搅拌均匀(糖粉可减到50G,对于不喜欢吃太甜腻的人可以适当减少)
加入全蛋液15Ml 搅拌均匀 (喜欢吃鸡蛋味的可以多加5Ml)
加入蔓越莓或其他干果搅拌均匀(加几滴柠檬汁,会减弱黄油的腻)我用的是新鲜柠檬,切2片榨汁
加入低筋小麦粉 搅拌均匀,以不黏盆为上。(我有发现有人问,为什么会切半成品会沾刀,那是因为你搅拌的还是有点稀。)
冰箱冷藏一小时或以上。拿出来 切块 ,铺在烤盘上准备烘培。 预热烤箱 5-10分钟 调 上下火,温度160度。我家用的格兰仕火太旺,能调成150度 烘烤20分钟 (温度过高会直接烤焦。