家常学院派 蔓越莓饼干配方做法，学院派 蔓越莓饼干配方食谱与做法

口感酥脆，蔓越莓的微酸中和了饼干本身的甜，非常美味，喜欢蔓越莓干的可以多加些
学院派配方，讲究口感，不计较成本，所以更适合私家烘焙或者自己做来吃
有问题请留言，能解答的会认真回答，不能解答的也会告知
希望跟大家多交流互长，作者玻璃心，不喜请绕道，不用留下墨宝，谢谢

用料  

学院派 蔓越莓饼干配方的做法  

1. 黄油糖粉盐先拌一下，再用电动打蛋器打发一倍（一定慢速）。
   （手动压搓揉也行。）

2. 液体搅匀，分次加入1中，搅打均匀。
   （可把糊状倒在操作台上，进行以下步骤）

3. 粉类过筛混匀，加入以上，翻拌按压均匀，加入果干，拌匀。

4. 装入模具，模具铺薄油纸（油纸稍大一些，包边。）
   压紧实密实，尤其底部，边边抹平，弄整齐。

5. 冷冻，冻成硬块。（家用冰箱约2h。）

6. 切0.5cm厚块，烘烤。（烤盘铺油纸/油布。）

7. 用了店里做推广的图片，哈哈

8. 有什么问题可以一起讨论

9. 附完整做法一张，嘻嘻

小贴士

1.蔓越莓干尽量切碎，防止后面切薄片时有阻碍，容易切散。
2.烤12min之后，时刻注意表面上色，根据情况加盖锡纸。
3.一定要烤制时间达到，否则内里不熟，或者里面不酥。