酥松的口感,咬一口在嘴里,满满都是香浓的白巧克力味,对于我这个白巧克力控来说,无非是最好的下午茶点心!
用料
低粉 | 120g |
黄油 | 75g |
白巧克力 | 30g |
全蛋液 | 15ml |
白砂糖 | 38g |
杏仁片 | 30g |
香草精 | 2—3滴 |
白巧克力杏仁饼干的做法
首先将各食材称重。
将黄油放在无水无油的盆中,室温软化,到用手指能戳个洞为宜。白巧克力放在无水的碗中,微波炉高火,1分钟,融化待用。
将白砂糖放入软化的黄油中,用电动打蛋机打发,打到颜色发白,体积变大。将融化的白巧克力液倒入,用打蛋机混合均匀。
将15ml全蛋液倒入3中,混合均匀,直到充分融合。
滴入香草筋,接着筛入低筋面粉,混合至无干粉状态。
将杏仁片倒入5中,混合均匀。
将6整形,随自己喜欢,我用的是展艺的模具,之前一直用作蔓越莓饼干的。将面团整形后连同模具一起放进冰箱冷冻半小时。之后将变硬的面团,从模具中拿出,在冷冻半小时。
烤箱预热。将面团从冷冻中取出,切成厚度为5mm的片状。放烤箱中层,165度,20分钟左右,出炉。
小贴士
因为是白巧克力,所以杏仁片的颜色不明显,可以将杏仁片换成其他坚果类,全凭自己喜欢。