手指饼干大人孩子都爱吃,可以用来做提拉米苏,豆乳杯子,抹茶提拉米苏,用的地方非常多,直接单吃也特别松脆~是个非常简单而且实用又好吃的小饼干~
用料
蛋白 | 2个 |
蛋黄 | 2只 |
糖粉 | 30克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 10克 |
装饰用糖粉 | 适量 |
我是圆圆胖胖的名字叫手指的饼干—手指饼干的做法
鸡蛋和糖粉混合,搅打至颜色发白,可以依据自己的喜好添加适量柠檬皮屑。
将蛋白打入另一个搅拌碗中,分三次加入糖粉,打至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角。
取1/3蛋白霜加入1中,用打蛋器快速搅拌均匀。
将粉类筛入第三步骤,从搅拌碗底部翻拌混合,加入剩余蛋白霜。用打蛋器饭拌均匀。
将裱花袋中装入金属裱花嘴,盛入饼干糊,把烘焙纸铺在烤盘上,将饼干糊挤成条状。
用晒网将糖霜分两次筛在手指饼干坯上,筛第二遍时,要完全盖住第一遍筛上去的糖粉,这样成品会很美~
将烤盘送入预热好的烤箱,温度160度烤5分,然后转至150度25分。至饼干上色,烤透。
烤好的饼干放凉后特别松脆
成品
很好吃奥
小贴士
烤箱温度需要根据自己家的烤箱脾气做调整~烤好的手指饼干装入乐扣保鲜盒备用,可以用来做各种小甜点。