家常超级简单的杏仁黄油小饼干（不添加泡打粉，无需打发）做法，超级简单的杏仁黄油小饼干（不添加泡打粉，无需打发）食谱与做法

这是一款外形可爱又香气四溢的小饼干，配料简单，不添加泡打粉，食用更健康～而且不需要电动打蛋器，操作也没有任何难度，只需将所有材料轻轻地搅搅搅，重复冷藏几次，再切印花形就可以了！家里的宝宝也可以一起参与，体验快乐的亲子时光哦～

用料  

超级简单的杏仁黄油小饼干（不添加泡打粉，无需打发）的做法  

1. 准备好所需材料。低筋面粉和杏仁粉过筛，加入切成小块的黄油，借助黄油切或食物料理机把黄油和面粉混合至沙粒碎屑状，稍微有一些大点儿的黄油粒也没关系。黄油是直接从冰箱冷藏室取出的，无需软化。

2. 筛入糖粉，加牛奶，用刮刀翻拌，直到看不到干粉，所有材料都混合均匀就可以了。不要用手揉，以免面粉起筋，饼干就不酥了。

3. 将混匀的面团倒出来，用一张保鲜膜包好，压扁成一个略厚的面饼，然后放入冰箱冷藏30分钟以上。

4. 取出冷藏好的面饼。准备两张略大的油纸，将面饼夹在中间，隔着油纸用擀面杖轻轻擀成厚度3毫米左右的面皮。最好是这种带刻度环的擀面杖，可以很方便的控制厚度，擀好的面皮各处的厚度是均匀一致的。现在是夏天，天气太热，擀好的面皮需要再次送入冰箱冷藏半小时左右，让它变硬一些，方便后面的操作。

5. 从冰箱取出面皮，用模具压出花形，摆在烤盘里。彼此之间要留出足够的空间。

6. 烤盘上最好垫网状的硅胶垫子，可以透气的那种。如果没有也没关系，可以像我一样，用牙签在饼干表面均匀地扎一些小孔，这样可以避免饼干在烘烤的过程中鼓泡变形。

7. 所有的饼干都扎眼完毕，就可以送去提前预热好的烤箱，中层，150摄氏度烤10-12分钟左右至表面微微发黄即可。烤好后可以不用急着拿出来，就让它在里面再焖5分钟。

8. 烤箱功率不同，饼干的厚度和大小也会影响烤制的温度和时间，请根据实际情况调整。而且饼干个头小，烘烤时间也比较短，所以第一次烤的时候最好全程在烤箱旁观察，上色满意后就即时关闭电源，以免烤糊……

9. 切完之后剩下的边角料也不会浪费，可以轻松拢在一起，千万不要揉搓，只需用保鲜膜包起来，重复压扁、冷藏、擀开、冷藏、切花形、扎眼、烘烤的步骤，又可以外做一批小饼干😁。只不过有一点需要说明，重复拢团、擀开的次数越多，饼干的酥松程度也会越差。亲爱的们根据自己的想法抉择吧，想最大化减少浪费，就稍微牺牲一点口感，想追求口感，就让自己忽视那些剩下的边角料吧……

小贴士

这款饼干最大的优势就是材料简单、健康，而且无需使用电动打蛋器打发黄油，操作没有任何技术难度，家里的宝宝也可以参与进来。但是也正因为如此，这款小饼干在口感上并不是那么那么的酥，与添加了泡打粉且需要打发黄油的饼干相比肯定是稍微逊色一点点的……不过吃起来还是很不错啦，香浓味道更是没得说，而且糖的用量也不是很多，清甜更可口哦～