杏仁粉可以增加蓬松感,最好用发酵黄油,黄油过度打发会影响曲奇花纹而且面糊变得难挤
用料
黄油 | 60g |
糖粉,或者部分糖粉部分白糖 | 25g |
德芙白巧克力 | 半个约21g |
淡奶油 | 45g |
低粉 | 105g |
椰蓉 | 5g |
也可以试试10g椰蓉100g低粉 |
白巧克力淡奶油曲奇的做法
黄油加糖打散,不要打发
加入融化的巧克力液拌匀
加入淡奶油拌匀
加入椰蓉,筛入低粉,拌匀
用直齿嘴,两个裱花袋,冬天做记得用手捂一捂,面团变软会好挤一些,直立挤就行,注意要挤的间隔小些,正好一大盘,曲奇中间要扁,否则中心不容易脆
烤箱预热上下150,烤盘放三楼,上下150烤五分钟,调下120上150观察上色,一般再烤十五分钟到二十分钟