万圣节来临,用烤箱做点应景美食小点心吧!特别是孩子们最喜爱的糖霜饼干,可以做成南瓜形状、小幽灵形状以及蝙蝠等。
份量20块
准备工作:50g黄油室温软化。
用料
黄油 | 50g |
糖粉 | 30g |
鸡蛋 | 20g |
奶粉 | 15g |
低筋粉 | 100g |
高筋粉 | 25g |
糖粉 | 150g |
蛋清 | 30g |
柠檬汁 | 适量 |
色素 | 3种 |
50g软化的黄油和30g糖粉倒入打蛋盆中
打至融合,再分2次倒入鸡蛋继续打至融合
再倒入15g奶粉、25g高筋粉和80g低筋粉
搅拌融合,揉成面团
揉面垫撒粉,将揉成的面团擀扁,用模具压出形状
摆入烤盘中
烤箱开上下火150度预热10分钟,放入饼干烘烤15分钟左右拿出晾凉
150g糖粉和30g蛋清倒入打蛋盆中
低速打至融合,再开中速打至发白,滴入几滴柠檬汁继续,直到提起打蛋器糖霜能很慢的流下
打好的糖霜分成4份,每份中加入自己想要的色素搅匀,刮入裱花袋中。挤在饼干上,等待完全凝固即可