蜂蜜是一种天然甜味剂,除了味道,作为一种天然的甜味剂,用蜂蜜代替糖有很多很好的理由。蜂蜜比糖还甜,这意味着你可以少量的蜂蜜代替糖,这样就可以降低卡路里。甜的蜂蜜还有利于健康。除此之外,蜂蜜和黄油很搭哦,玛格丽特小饼干里有大量的蛋黄,蛋黄和蜂蜜也是绝配,可以治消化性溃疡,增强抵抗力,滋养等,大家可以百度查查~
好啦,我们开始做饼干
用料
低筋面粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 50克 |
安佳黄油 | 50克 |
盐 | 0.5克 |
土鸡蛋熟蛋黄 | 15g |
太古糖粉 | 12-14克 |
蜂蜜 | 6克 |
蔓越莓 | 10克(这是一半的量) |
玛格丽特蜂蜜黄油版的做法
准备材料,粉类称在一起过筛,黄油、盐、糖粉、蜂蜜称在一起,熟蛋黄(水煮10分钟,取蛋黄)过筛备用,蔓越莓切碎备用。软化后打发至蓬松发白状态。
加入过筛的蛋黄末
继续打发均匀
粉类倒至案板上,扒开个小窝放入打发黄油混合物
使用叠压发把粉类和黄油混合物混合均匀。(右手用刮板把粉类堆在黄油混合物上,左手掌把粉类压入黄油让其吸收,一直至面团混合均匀)
面团分成两份,一份加入蔓越莓碎叠压均匀,如果面团太软,入冰箱冷藏1小时在操作,如果没有太软,则可以直接继续操作,面团的软度和操作室温有关
分成8g一个的小剂
戳圆摆在均匀摆在烤盘上
用大拇指按压扁
入烤箱中层,上下火170度15-20分钟。这次我试用风炉烤,160度15-20分钟,15分钟后注意看成色,边缘略焦黄则可以取出烤箱
可以掰开看里面是否熟了,没熟可以再烤一下或者再入烤箱用余温再闷一下
摆盘,晾凉,开吃了
来个特写,喜欢的朋友赶紧收藏做起来,别忘了关注我上传作品噢~
这款小饼干营养丰富,吃起来略带黄油蜂蜜和蛋黄的清香,酥酥的,很好吃~