配方是朋友推荐的,我第一次接触烘焙。根据配方一次就成功了。我的烤箱是30L的,自己调整后:上下管150度预热5分钟。烘焙时上管150,下管65,时间13分钟。出来效果是酥的。想要脆一点,上管150,下管100,时间不变。(建议盯着,观察调整)
用料
牛奶 | 40g |
细砂糖 | 80g |
黄油 | 160g |
低筋粉 | 200g |
杏仁粉 | 40g |
盐 | 2g |
蔓越莓 | 50g |
初学者超简版蔓越莓饼干的做法
牛奶和细砂糖加热融化,放一边冷却。
黄油室温放软,打发变白色。分多次加入糖水,打到有光泽。
黄油加入粉类搅拌均匀后加蔓越莓搅拌。(低粉过筛,杏仁粉不用过筛,盐要先称好)
我用的是木盒定型。定型后冰箱冷冻(不是冷藏)30分钟。
按照0.7cm切片,放烤盘。
烤箱预热后,上管150下管65,时间13分钟。酥的
小贴士
第一次做的话,真的要观察,烤箱不同,时间可以根据自己观察的适当调整。