家常零添加无模具花生芝麻酥 电饼铛版 胜过茶饼做法，零添加无模具花生芝麻酥 电饼铛版 胜过茶饼食谱与做法

来自君之烘焙的配方。君之配方中的黄油，我用玉米油代替。黄油是奶制品，虽然在戒律上并没有什么遮止，但是现在的奶制品都富含抗生素，极为寒凉，实在不值得食用。
前些年玩烘培玩腻了，烤箱也就送人了。偶尔还是会嘴馋的，没有烤箱，就用电饼铛代替。
此款小酥饼。口感很好，胜过九江的茶饼。
无蛋无奶不用黄油。
零添加，纯素。
不用任何模具。
不用烤箱。

起先没打算上传这个菜谱，但是后来发现成品感觉很好，口感很好，所以还是把它记下来了，共享给有缘的人，另一方面也给自己以后重新再做有个记号。

用料  

零添加无模具花生芝麻酥 电饼铛版 胜过茶饼的做法  

1. 1 花生冷锅冷油炸熟。
   2 黑芝麻水洗过以后再炒熟。以芝麻噼噼啪啪响，并同时出香味为度。
   3 全麦粉和玉米淀粉混合成混合粉。
   

2. 花生再加入适量的混合粉，用料理机打成粗粉。如果单纯打花生容易发黏。
   花生可以分多次打，我分了大概三次打，每次打的量不多，掺一点混合粉，每次打的时候大概5秒钟不到就好了。

3. 黑芝麻加适量混合粉，用料理机打成粗粉。
   打的方法跟打花生的时候一样。

4. 把白砂糖用料理机打成糖粉。
   白砂糖打的时候不会发粘，所以不用加粉打。打的时间可以稍微长一点。可以打20秒左右时间。

5. 把花生粉，黑芝麻粉，椰蓉，糖粉与混合粉拌匀。
   一定要在加油之前就拌匀，否则加了油就很难拌匀了。

6. 拌匀以后的状态如上图所示。
   不过里面尽量不要有颗粒，即使是有少量颗粒，也是混合粉成团的，不是某种单一成份成团的。

7. 把玉米油加入上述步骤的混合粉中。用刮刀拌匀，不要过度搅拌，过度搅拌，容易形成筋，成品发硬。
   粘湿度不够的话可以适当加一点水，当然水不要加太多哦。

8. 搓成一个一个的小圆球，加入电饼铛中，上下开火，电饼铛会自动把这个圆球压成圆饼。

9. 出大气以后就关火，余热再加热10分钟以后打开电饼铛。等充分冷透后取出。过早取出容易碎。
   这些食材中有些本来就是熟的，面粉之类都很容易熟，所以一出大气马上要关火，稍微等一下就会烤焦了。

10. 又香又酥的花生芝麻酥，就这样呈现在你眼前了。因为没有用模具，所以呢，成品没有那么的圆，但是口感很好哦。