用料
面粉 | 克 |
玉米粉 | |
酵母 | 克 |
水 | 克 |
食用油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
麻酱 | |
熟芝麻 | |
盐 |
电饼铛烙芝麻麻将烧饼的做法
细玉米面与面粉约一比一,开水烫细玉米面,稍晾凉,加入面粉,一小勺白糖,倒入用少许水融化了的酵母粉,揉成不粘手的面团,盖盖静止发酵。
将发酵好的面团表面涂抹少许油,直接分割成拳头大小的面剂子,擀成圆薄片,表面涂抹麻酱,撒匀打碎的芝麻盐,圆形半径处切断向一侧卷起后,捏边再按压成圆饼。等待约15分钟二次发酵膨胀后直接放入预热好的电饼铛,选择大饼铛。
趁热吃,外层酥脆,里面层多宣软。