本篇不是哪个固定尺寸的配方，大家可以按自己需要的尺寸乘除加减，没有过多图文解释，适合有一定经验的选手们，新手也可以尝试，只是要先理清操作顺序
比例中的糖量比平常的少了许多，因为家人不喜欢那么甜。大家还是可以按照自己的耐甜指数安排，建议不要太少，本篇糖占配方总重量的13％
鸡蛋选择市面常卖的鸡蛋就可以了，带壳鸡蛋重55g~60g都是可以的，去了蛋壳=35g蛋白＋15g蛋黄(用55g带壳鸡蛋做例子)
一般戚风对蛋白蛋黄的重量没有太大的要求，只要别用奇葩的鸡蛋，是可以成功的
我一般按比例，以本篇配方为1份，如
4英寸=1份，6英寸=3份，8英寸=4份
……(还是看各自需要)
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| =蛋白 | 35g |
| =蛋黄 | 15g |
| 纯牛奶 | 10g |
| 玉米油(无特殊味道) | 8g |
| 低筋面粉 | 17g |
| 细砂糖 | 12克 |
| 柠檬汁 | 1g |
| 工具 | |
| 电子秤 | 1个 |
| 无水无油盆子 | 2个 |
| 电动打蛋器 | 1个 |
| 手动打蛋器 | 1个 |
| 硅胶刮刀 | 1 |
| 碗/杯(装蛋黄) | 1个 |
| 过筛器 | 1个 |
戚风蛋糕胚，比例的做法
首先，把材料都一一洗干净，准备好
不要慌，一步步地来
大家可以按自己顺手的方式步骤，只要能成功，就是好方法！
我用的是后蛋法，面糊比较细腻鸡蛋敲开，蛋清蛋黄，分离
分别装进 打蛋盆＞蛋白
碗＞蛋黄蛋白霜部分
蛋白＋柠檬汁＋细砂糖，电动打蛋器开始打发
细砂糖(一次性，分多次，都可以)
电动打蛋器(如果有底座，不需要手持，那么可以在一开始就打发蛋白霜，同时制作蛋黄糊。如果没有，保险起见，先搞定蛋黄糊再打蛋白霜，因为蛋白霜容易消泡)蛋黄糊部分
另一个打蛋盆中，玉米油＋纯牛奶，手动打蛋器打圈圈，至没有油星即可
以上为乳化
继续＋过筛的低筋面粉，拌匀
＋蛋黄，拌匀至无颗粒
加入低筋面粉后，一切搅拌动作要轻一些蛋白霜＋蛋黄糊，手动打蛋器拌匀，刮刀整理，去模具
怎么混合，只要顺手不消泡就可以了烤箱温度一般为150度左右，但是大家都知道，烤箱有它自己的思想和脾气，得自己去琢磨
烤箱温度计/店铺客服，一般是可以解决温度问题的
小贴士
没有图片，文字也很苍白，就是分享个配方比例，希望有所帮助