家常低油蜂蜜戚风（6寸8寸）做法，低油蜂蜜戚风（6寸8寸）食谱与做法

我家有瓶蜂蜜一直没人动，后来想了想烤蛋糕吃吧，烤出来才发现太好吃啦。配方不甜噢，不需要减糖。模具8寸适合4蛋，6寸适合2蛋。6寸加高模具用3蛋，8寸加高模具用5蛋。超市买的一次性盒子，切下边角放进去正好。

用料  

低油蜂蜜戚风（6寸8寸）的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻10分钟

2. 蛋黄里加入牛奶，蜂蜜，油 搅拌均匀

3. 搅拌到上面一层小泡泡才是最好的状态哈

4. 筛入低筋面粉，一字法或Z字法搅拌均匀。

5. 面糊的状态：拎起打蛋器，面糊呈流畅的状态，并且最后呈现堆叠状，不会立即消失。

6. 烤箱预热150度10分钟，蛋白从冰箱拿出来，加入柠檬汁，白糖 打发至硬性发泡。拎起打蛋器呈现直尖角。（如图）

7. 蛋白的变化，新手建议蛋白的糖分三次加入。

8. 三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

9. 搅拌好的面糊倒入蛋白中

10. 翻拌均匀。

11. 从高处倒入模具中，振出大气泡，把表面抹平。送入烤箱 150度-120度之间烤40分钟左右。（根据自己家烤箱脾气而定）

12. 出炉倒扣，完全凉透后脱模。

13. 切面

14. 超软，超弹，超好吃。

15. 我把它切成两半装到盒子里，送人寄快递方便。