家常6寸、8寸戚风蛋糕做法，6寸、8寸戚风蛋糕食谱与做法

用料  

6寸、8寸戚风蛋糕的做法  

1. 将蛋黄蛋清分离到无油无水的两个盆中

2. 蛋黄中加入糖、玉米油、牛奶搅拌均匀

3. 将低筋粉筛入到蛋黄液中，用画z字方法搅拌成细腻的蛋黄糊放一边备用

4. 打发蛋白至粗大气泡时加入1/3白糖

5. 打发蛋白至细小气泡时加入1/3白糖

6. 打发蛋白至明显纹路时加入1/3白糖

7. 继续打发至提起打蛋器有细小弯钩，插入筷子不倒

8. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌手法搅拌均匀

9. 将搅拌均匀的蛋黄液倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法搅拌均匀

10. 将搅拌好的面糊距离15cm左右倒入模具中，轻震几下以消除大气泡，用刮刀将面糊表面刮平

11. 烤箱150度预热，放入烤箱底层
    8寸蛋糕:150度烤55分钟
    6寸蛋糕:140度烤50分钟
    （烤箱不同，温度、时间可自行调整。）

12. 移出烤箱，距离15cm左右震几下，倒扣至网架冷却脱模

13. 细腻松软不塌陷，口感很好，自己做的娃娃们吃的放心❤️