方子译自澳洲书Baking。
简单、快手,无技术要求。
放姜增加了口味层次感,中和了甜腻。原方还要single cream在serve时浇上。
2个。
用料
黄油馅 | |
黄油 | 10克 |
仔姜stem ginger | 5克 |
soft brown sugar | 8克 |
其他料 | |
酥挞皮 puff pastry | 两个直径10cm |
梨(鸭梨) | 1个 |
准备时间很短,所以第一步就预热烤箱,200度。
鸭梨去皮,对半切开,去核,如图切成佛手状。挞皮下面抹些面粉防粘,用叉子扎眼,边缘切1cm小口。
将黄油馅料所有材料拌匀,放在挞皮上。把切好的梨小心扣在黄油馅上,让黄油馅在梨核洞里,用小刀轻轻分开梨子页片。
梨子表面刷黄油,入烤箱烤15-20分钟。