缺失的图后续补上,括号里的是4蛋配方。
用料
鸡蛋黄 | 50克 (68) |
鸡蛋白 | 95克 (135) |
红心火龙果汁 | 55克 (60) |
油 | 30克 (40) |
低粉 | 55克 (60) |
糖 | 25克 (40) |
淡奶油 | 100克 |
奥利奥饼干碎 | 15克 |
盐 | 一小撮 |
糖 | 8克 |
火龙果奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法
火龙果汁和油混合搅匀
筛入低粉
不规则搅拌无干粉,加蛋黄
继续不规则拌匀
预热烤箱180度,打发蛋白湿性发泡
混合面糊
混合好的面糊
倒入烤盘
抹平轻震
入烤箱,160-170度18分钟左右。
淡奶油加糖,一小撮盐打发,再加奥利奥碎搅匀
出炉
稍晾倒扣撕去油布
抹馅卷起(正卷反卷随意)冰箱冷藏定型。
粉红奶油馅:淡奶油加火龙果汁
奶油蜜豆馅
4蛋奶油蜜豆卷