夏天用烤箱,总还是觉得太热,这冷藏的酸奶芝士蛋糕做起来简便,口味又是凉凉的,多爽啊~~夏天必推~
用料
奶油奶酪 | 200g |
酸奶 | 180g |
牛奶 | 40ml |
消化饼干 | 100g |
蛋黄 | 1个 |
吉利丁片 | 10克 |
黄油 | 50g |
砂糖 | 70g |
淡奶油 | 120ml |
柠檬汁 | 看自己心情 |
朗姆酒 | 看自己心情 |
6寸蛋糕模 | 1个 |
酸奶芝士蛋糕(免烤)的做法
准备工作,材料称重。吉利丁片10g先用冷水泡着
消化饼干100g擀面杖等一切工具弄碎(图还未全碎)
黄油50g隔水融化
碎饼干加入黄油,搅拌均匀,倒入6寸蛋糕模压实,然后冷藏备用
奶油奶酪200g加入砂糖70g,隔温水搅拌均匀至无颗粒。加入蛋黄1个,柠檬汁和朗姆酒适量。
牛奶40ml和淡奶油120ml隔水加热,然后冷水已经泡软的吉利丁片沥水加入,用牛奶盒淡奶油的温度融化它,搅拌均匀。
上6慢慢加入上5,一边加入一边搅拌,确保搅拌均匀。
糊糊稍稍静置一会,消点表面泡。然后倒入冷藏备用的饼底蛋糕模内,震出气泡。冷藏4小时后请享用吧~~
小贴士
1.饼干底可以用奥利奥饼干,我相信那会更好吃的~
2.柠檬汁和朗姆酒觉得会有去蛋腥的作用,虽然蛋不多。这两样还是请大家看心情稍稍放点就好,一般就10ml到20ml的量吧