🍰正宗的巴斯克会用奶油奶酪及奶油,我为了消耗库存,全调成了马斯卡彭。焦色挺漂亮的,但口感没奶油奶酪那么绵密、厚重。冷藏过晚,糕体质感依然偏软,不适合我的喜好。
🍰制作中,我把代糖换成了赤藓糖醇(甜度更接近蔗糖),甜菊糖的发味有股甘草味,会把生酮甜品味道带得很怪。
🍰 热量及三大能量源摄入
-此方可用6英寸模具做一个烤焦芝士蛋糕,糕体冷藏回缩后,高度在3.5cm左右
-共计1608卡, 159g脂肪, 41.7g蛋白质, 11.3g碳水
用料
马斯卡彭 | 355克 |
全蛋 | 3个 |
赤藓糖醇 | 60克 |
盐 | 2克 |
香草精 | 1tsp |
柠檬汁 | 1tbsp |
生酮食谱53|马斯卡彭版巴斯克烧焦芝士蛋糕的做法
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两张烘焙纸呈“十”字,贴着模具壁叠放入模具。
烤箱预热200度,烤制30-35分钟。
建议冷藏一晚再吃哈。