家常十寸戚风蛋糕 零失败做法，十寸戚风蛋糕 零失败食谱与做法

戚风蛋糕将不在气疯😁    切记放蛋白的盆不可有水有油

用料  

十寸戚风蛋糕 零失败的做法  

1. 准备两个无水无油的容器  将蛋白与蛋黄分离开

2. 把130克低筋面粉 、8克淀粉、60克玉米油、60克牛奶、30克砂糖倒入蛋黄中搅拌均匀    至无颗粒状

3. 把5克白醋倒入蛋白中   将75克砂糖分三次放入  第一次打至上图鱼泡时加入

4. 第二次打至如上图细泡时加入

5. 第三次打至上图能用打蛋器拿起来时加入   加入后继续打至硬性发泡（把盆倒扣不掉）

6. 然后把蛋白霜取出一部分倒进蛋黄糊中拌匀   要上下翻拌  （注意：不要打圈搅拌以免蛋白消泡）然后再把拌好的面糊倒进剩下的蛋白中拌匀即可。倒进模具中震出气泡  烤箱155度 烤35分钟  在将温度调到130度烤10分钟（注意观察）

7. 烤好后取出倒扣模具放凉后脱模就可以了😊

小贴士

没有低筋面粉 可用80克普通面粉  与20克淀粉做成