家常戚风蛋糕 6寸 零失败做法，戚风蛋糕 6寸 零失败食谱与做法

作为一名未婚且🈶中年危机感的秃头老阿姨 👴🏻一直觉得现在的生活平平淡淡索然无味  真的是枯燥的要死🥲
但从喜欢上烘焙开始 对生活有了新的感悟与生活动力～
🔅Tips: 我又重新热爱生活了 真旳是因为烘焙因为 整个制作过程 真就一件很治愈的事🍰🍰

用料  

戚风蛋糕 6寸 零失败的做法  

1. 蛋黄糊：油+奶+糖 用手动打蛋器 搅拌至乳化状态；筛入低筋面粉  Z字型搅拌至无颗粒状

2. 加入蛋黄搅拌至顺滑 备用

3. 蛋白部分：蛋白+柠檬汁+盐+分3次加入白砂糖；
   电动打蛋器先高速后低速打发至硬性发泡；
   开烤箱预热上下火150度；
   取三分之一蛋白加入蛋黄糊快速搅拌均匀，然后全部倒入蛋白盆翻拌均匀；
   用刮刀整理一下倒入6寸模具，距离桌面5-10cm震出气泡；
   

4. 送入提前预热好的烤箱上下火150°，烘烤45-50分钟；

5. 出炉后震一下热气，倒扣放凉后脱模