某天家里人生日,一开始还没有想到要做什么样的蛋糕的~就到市场逛逛看有什么水果~逛着逛着无意中发现了一档卖红肉火龙果的~于是灵感就来了~果断买了几个回家捣鼓(^o^)/~ 做出来的蛋糕让人眼前一亮的赶脚~完全被惊艳到了!!!
用料
【蛋糕夹层】 | |
巧克力戚风蛋糕胚 | 3片 |
【慕斯糊】 | |
动物性淡奶油 | 200ml |
红肉火龙果 | 3/4个 |
细砂糖 | 50g |
吉利丁片 | 3.5片 |
【表层红肉火龙果冻】 | |
红肉火龙果 | 1/4个 |
吉利丁片 | 1.5片 |
细砂糖 | 10g |
红肉火龙果慕斯蛋糕(6寸)的做法
【慕斯糊】①吉利丁片用冰水泡软,隔水熔化;②用榨汁机将慕斯材料里的1/2个火龙果打成泥,剩下的1/4个切成丁。
动物性淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至七分发(即把打发过的淡奶油连盆子一起略侧向一边,如果淡奶油以很缓慢的速度流向盆子的底部),缓慢倒入火龙果泥(不用全部倒完,看着颜色差不多就行),边倒边搅拌,搅匀后倒入熔化的吉利丁液,搅拌均匀。
【整形】拿一片蛋糕胚放在蛋糕模(最好用活底模)底部,倒入1/3左右的慕斯糊,埋点火龙果丁在慕斯糊里面,再铺一片蛋糕胚,以此类推至蛋糕片和慕斯糊都用完。放进冰箱冷藏30分钟左右。
【表层红肉火龙果冻】吉利丁片用冰水泡软,隔水融化。将材料里的1/4个红肉火龙果、细砂糖和慕斯糊里剩下的火龙果泥,放进榨汁机打成泥,再倒入吉利丁液打几秒以混合均匀。
倒入冷藏好的慕斯层上,放冰箱冷藏2-4小时就可以吃了~家里刚好有杨桃就切了两片装饰~(开着风扇切蛋糕慕斯都吹化了(╯﹏╰)b)
小贴士
①火龙果泥最好把果肉全打烂,不要有一块块的(我为了省时间就随便打了几下,有一块块,赶脚顶层不够平整光滑)。
②材料里一共只用到1个火龙果,就是把火龙果分成4份,慕斯糊用两份、切丁用一份、表层用一份。
③千万不要吹着风扇吃,这融化速度你会后悔的→_→