家常日式双重椰香南瓜面包做法，日式双重椰香南瓜面包食谱与做法

参考了几位厨友做出来的面包，我用的南瓜比较水，所以大家自己适当的根据自己情况调整一下液体量

不喜欢肉桂可以不加

烤箱参考温度时间：190度18分钟

用料  

日式双重椰香南瓜面包的做法  

1. 南瓜切片蒸熟，倒掉水，趁热压成泥
   
   我用的南瓜比较水，生重238克，蒸出来180克，建议大家蒸多点南瓜，面包用不完也可以吃掉的啊

2. 预留出做面团的南瓜，剩下的南瓜趁热加入黄油、椰蓉、奶粉、细砂糖、肉桂粉，拌匀尝尝味道，再调味，放入冰箱冷藏收一下水

3. 取面团分量里的南瓜，放凉后，和除了黄油外的面团材料混合，低速揉面

4. 揉成光滑的面团，放入室温软化的黄油，低速揉面，直至面团完全吸收黄油后，高速揉面几分钟

5. 揉至取一小块面团，可以拉出透明结实的薄膜即可

6. 面团滚圆，室温发酵

7. 发酵至两倍大，用手指蘸面粉戳面团中间，不回缩不反弹即发酵完成

8. 轻轻取出面团，按压排气，分割成45克一个面团，滚圆盖上保鲜膜，松弛醒发20分钟

9. 醒发期间把馅料分成27克一个

10. 把面团轻轻拍扁，放上一个馅料

11. 把四周面皮向内收入，捏紧收口

12. 进行二次发酵，发酵至两倍大小
    预热烤箱190度10分钟

13. 面团表面喷些水，放上少许芝麻
    

14. 在面包上放上油纸，放一个烤盘

15. 180度烤制18分钟（参考温度时间）

16. 烤好后立刻取出，把面包转移至晾架上放凉

17. 放凉后建议立刻放入保鲜袋里，保持面包的柔软，防止风干。
    吃不完的面包建议放冰箱里冷冻，第二天吃的时候用微波炉喷些水加热，或者蒸热，或者烤箱160度复烤5分钟

小贴士

温度较高的时候，建议将揉面棒和揉面桶放冰箱里冷冻，使用冷藏过的液体，降低温度可以防止酵母提前过度发酵