家常🍓草莓派對生乳酪蛋糕「免烤箱」做法，🍓草莓派對生乳酪蛋糕「免烤箱」食谱与做法

想和家人朋友👪來一場午茶約會，擔心外賣的食安問題想自己動手做又擔心失敗，
這款超簡單又吸睛👀的乳酪甜點會是你最好的選擇，趕緊捲起💪衣袖動手做吧！

📍這款生乳酪吃起來清爽順口不甜膩連平常不愛吃甜食的長輩都稱讚好吃😋

用料  

🍓草莓派對生乳酪蛋糕【免烤箱】的做法  

1. 準備好所有食材與模具。（相片中沒有拍入模具，請自行腦補😅）
   食材中的奶油乳酪與煉乳可以直接秤量一起。
   我這邊使用的是6吋慕斯圈，若沒有慕斯圈也可用6吋活底的蛋糕烤模，這一顆的份量約可以6～8人吃。
   

2. 先將吉利丁片放置於冰塊水中浸泡。

3. 準備模具，取一張大張鋁箔紙對折。

4. 將對折的鋁箔紙包住慕斯圈，做慕斯圈的底盤。

5. 包好鋁箔的慕斯圈，先放置一旁備用。

6. 將奶油隔水加熱融化，備用。

7. 將消化餅乾放置於塑膠袋內，隔著袋子敲碎成粉末狀。

8. 取一大碗，將粉末狀的餅乾與融化奶油倒入碗中。

9. 取一湯匙，將奶油與餅乾攪拌均勻。
   

10. 將拌均勻的餅乾倒入備用的慕斯圈中，用湯匙底部將餅乾壓扎實。

11. 將準備好的底層餅乾連同模具放進冰箱冷藏。

12. 將所有草莓切除蒂頭並對半切，備用

13. 將切好的草莓，切面貼著模具邊緣擺放。

14. 底部也放滿層草莓，即可冷藏備用。

15. 取剩下的草莓秤量40克和優格用果汁機攪打成泥狀，備用。

16. 將淡奶油與細砂糖放在鋼盆中用低速打發，約五、六分發，冷藏備用。
    

17. 將吉利丁片從冰水中拿起並稍微擰乾，放置乾淨的容器中隔水加熱融化，備用。

18. 將奶油乳酪與煉乳攪打至滑順的膏狀。

19. 加入融化的吉利丁片，攪打均勻。

20. 加入備好的草莓優格泥，攪打均勻。

21. 加入打發的淡奶油，攪打均勻，即完成草莓乳酪糊。

22. 將完成的乳酪糊倒入備好的慕斯圈中用刮刀整理表面。

23. 連同外層的方型烤模，在桌上重敲兩、三下使氣泡排出，乳酪糊表明也會較平整。

24. 放置冰箱冷藏6小時以上。

25. 除去底部鋁箔紙放在有些許高度的杯子上，用噴槍稍微火烤慕斯圈外圍，即可脱模。

26. 脱模後，擺盤在上頭裝飾些打發淡奶油或果醬也可放些新鮮草莓🍓在上頭。

小贴士

📍沒有慕斯圈模也可用活底戚風模代替。
📍模具使用前可用紙巾沾融化的奶油擦上薄薄一層，以利漂亮的脱模。
📍吉利丁片一定要泡冰水15分鐘以上，使之還原膠性才使用。
📍脱模時若沒有噴槍可用熱毛巾替代使用，用熱毛巾熱敷烤模邊緣約1～2分即可脱模。