家常满园春色(大麦若叶水果奶油蛋糕做法，满园春色(大麦若叶水果奶油蛋糕食谱与做法

在下厨房也有好几年了，也学习了很多亲的方子，由于自己悟性不太高，卡在细节上无法突破，前几天偶然有个兴趣班，报名上了，经老师点评，收获满满的，想分享给爱好烘培的亲们共勉

用料  

满园春色(大麦若叶水果奶油蛋糕的做法  

1. 将油、粉、牛奶秤在一盘上，本人比较随性，操作起来也简单，如你是细腻之人，可以每一样先准备好

2. 将步骤1加热40度，油和牛奶容易混合，

3. 将低筋面粉，大麦若叶粉筛入步骤2，这样粉的筋度会降低，比较容易拌匀，不会起粉团

4. 将鸡蛋分好，打散蛋黄

5. 将蛋黄加入面糊，拌均匀

6. 这是拌匀的蛋黄糊，很细腻，没粉团的，不用过筛，省时省力

7. 蛋白加入白沙糖，打至湿性偏干一点就可以了，按老师教的，也不用加柠檬汁或塔塔之类的东西，非常健康

8. 这样子，很细腻很稳定，鸡蛋是常温的，如你的鸡蛋是放在冰箱保存的，要回温，老师教用中速打蛋白，我是先用高速后转低速的

9. 取三分之一蛋白与蛋黄糊混合

10. 将步骤9与剩下蛋白切拌混合

11. 拌好的面糊是这样子

12. 倒入模具震平，烤箱提前预热190度，180度烤20分钟

13. 出炉放凉

14. 切你想要的形状，这样做卷卷也不会裂的，很好卷

15. 淡奶油加细沙糖打到7、8分发，杯子蛋糕不用打太发的，不用担心塌口感很顺滑

16. 装杯子，一层蛋糕一层水果奶油，也可以多层的

17. 大功告成，很美吧