家常🍉“六寸无夹心”戚风蛋糕坯🎂（四层）（小敏）做法，🍉“六寸无夹心”戚风蛋糕坯🎂（四层）（小敏）食谱与做法

用料  

🍉“六寸无夹心”戚风蛋糕坯🎂（四层）（小敏）的做法  

1. 🍉1）准备好食材。

2. 🍉2）分离蛋清、蛋黄。

3. 🍉3）蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀；再加入油和牛奶，搅拌均匀。

4. 🍉4）面粉筛入到“蛋黄糊”中。

5. 🍉5）用“Z”字手法搅拌均匀。（不可转圈搅拌，以免面粉“起筋”，影响口感；搅拌好的面糊呈“顺滑可流动”的状态）

6. 🍉6）砂糖分三层加入到蛋白中，打至硬性发泡。

7. 🍉7）将“蛋白”分次加入到“蛋黄糊”中，上下翻拌均匀。

8. 🍉8）倒入六寸模具中，轻振两下，振出大气泡。

9. 🍉9）260F～预热10分钟；（中层）
              260F～20分钟；
              300F～25分钟。

10. 🍉10）两小时后脱模。