草莓🍓芝士蛋糕🎂（6寸）的步骤做法及图解

家人特别喜欢慕斯类蛋糕，为了消耗淡奶油和买错的芝士，做了这款草莓芝士蛋糕，这是一款没有加蛋的蛋糕，对鸡蛋过敏的小朋友也可以吃哦。

用料  

草莓🍓芝士蛋糕🎂（6寸）的做法  

1. 准备好所有食材
   捣碎奥利奥，可以装袋后用擀面杖将其压碎，越碎越细越好。

2. 黄油隔水融化成液体状，将黄油倒入奥利奥碎中，搅拌均匀，让奥利奥碎充分吸收，倒入活底模具中，用手指或者勺子将其压平实贴。

3. 吉利丁片加冷水软化，软化完成后，倒掉冷水待用。隔水融化奶油芝士，隔水软化吉利丁片，趁热将其混合均匀，然后倒入酸奶，搅拌均匀。

4. 淡奶油加细砂糖打发，电动搅拌机中速打发，细砂糖分三次加，6分发即可，有流动微微出现纹路的状态。

5. 将草莓洗净，底面切平整，方便站立，再切成两半，将其放入模具中。

6. 将芝士酸奶液和打发好的淡奶油混合均匀后，倒入模具中，注意一定从中间慢慢倒，以免草莓脱落。

7. 当芝士酸奶慕斯盖住所有草莓后，可以加入一些切好的草莓块（或者可以不加）。然后放入冷藏室冷藏4小时以上。

8. 冷藏好后，开始脱模，可以先有吹风热风吹下模具，方便脱模。处理下草莓上的慕斯液。

9. 淡奶油加细砂糖打发后，选好裱花嘴，放入裱花袋，开始裱花。

10. 加蓝莓装饰。

11. 巧克力棒笔写字。

12. 蛋糕侧面

小贴士

1.芝士根据自己的口味可以少放一些，换成酸奶。本人比较喜欢芝士的味道就多放了一些，比例可以调，总量不变。
2.草莓🍓在选购的时候最好不要选个头太大的，否则慕斯液不容易盖住草莓顶部，影响美观。