用料
高筋粉 | 280克 |
可可粉 | 30克 |
肉桂粉 | 1.5勺 |
盐 | 1.5克 |
糖 | 30克 |
鲜奶 | 150毫升 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
巧克力豆或黑巧克力 | 适量 |
牛奶 | 2勺 |
低筋粉 | 2勺 |
hot cross bun十字面包的做法
将高筋面粉,可可粉,肉桂粉,盐,糖,搅拌均匀。
把鲜奶和酵母放入面粉,揉成团。
揉成团之后,用厨房机打5~6分钟。加入室温黄油,再打3~4分钟。
发酵至两倍大,1小时。
排气,分成16等份。
整形,揉成小团。盖上保鲜膜,休息15分钟。
切碎黑巧克力或直接拿巧克力豆。把一个圆形面包擀成薄饼,放上巧克力。
对角捏起,搓圆。
全部以这样的方式夹馅。放入烤盘。醒1小时。
在发酵时,将2勺牛奶和2勺低筋粉搅拌均匀,成米糊状。装在裱画袋或塑料袋里备用。挤到面包上。(比较难挤)
放入预热烤箱,180度,烤16分钟。