今天是所有妈妈的节日！
猪猪在这里祝所有的妈妈们！母亲节快乐❤️
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有个爱吃蓝莓的妈妈，当然要做一份满满花青素的蓝莓芝士蛋糕作为礼物！蓝莓抗氧化，延缓衰老，混合能补钙的奶酪和酸奶，妈妈吃了养颜又养身！用代糖代替了白糖，是一份健康美味并存的母亲节礼物！
用料
| 蛋糕底： | |
| 消化饼干 | 110克 |
| 融化椰子油（黄油也可） | 30克 |
| 奶酪糊： | |
| 自制奶酪（奶油奶酪） | 300克 |
| 自制希腊酸奶（无糖浓稠酸奶） | 60克 |
| 代糖 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
| 半个柠檬 | 擦成柠檬屑 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 新鲜蓝莓 | 125克 |
| 蓝莓酱： | |
| 新鲜蓝莓或者冷冻蓝莓 | 125克 |
| 代糖 | 20克 |
| 柠檬汁 | 1大勺 |
送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法
烤箱180度预热；饼干碎混合椰子油，压入6寸模具中；烤箱180度烤10分钟，放凉备用
![送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第2张]( "送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第2张")
酸奶和奶酪混合，接着混合柠檬屑➕代糖➕玉米淀粉，搅拌均匀
![送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第3张]( "送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第3张")
加入鸡蛋和香草精，充分搅拌均匀
![送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第4张]( "送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第4张")
奶酪糊中拌入蓝莓，倒入模具中
![送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第5张]( "送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第5张")
烤箱170度60分钟左右至蛋糕表面金黄；烤好的蛋糕室温放凉，再冷藏4小时以上（过夜口感更加佳）
![送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第6张]( "送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第6张")
锅中倒入蓝莓➕代糖➕柠檬汁，熬至蓝莓出汁且蓝莓微微变软
![送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第7张]( "送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第7张")
滤出蓝莓，剩下的汁熬制浓稠
![送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第8张]( "送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第8张")
冷藏好的蛋糕上先淋上蓝莓汁，再铺上之前熬软的蓝莓就OK啦～
![送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第9张]( "送给妈妈的爆浆蓝莓芝士蛋糕的做法步骤图 第9张")
小贴士
冷藏后的芝士蛋糕口感超级棒！
清爽冰冰凉，适合这个美丽的夏天和更美丽的妈妈💕
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愿全天下的妈妈，都健康美丽快乐！