柠檬玛德琳(可做12个,适用于学厨WK9849模具)
用料
全蛋液 | 90克 |
幼砂糖 | 60克 |
低筋面粉 | 65克 |
泡打粉 | 2.5克 |
柠檬 | 1个 |
黄油 | 70克 |
装饰部分: | |
白巧克力 | 适量 |
柠檬皮屑 | 适量 |
搅一搅就成功的!柠檬玛德琳蛋糕!的做法
首先准备好所需食材,将柠檬皮削出碎屑,柠檬榨出果汁备用
黄油隔水融化后放至常温备用
盆中倒入鸡蛋和幼砂糖,搅打均匀至糖融化
筛入低筋面粉+泡打粉,使用蛋抽将其搅拌均匀
倒入黄油,边搅拌边倒入哦!搅拌均匀后的状态是光滑细腻的哦~
倒入柠檬碎屑,还有柠檬果汁,搅拌均匀
将面糊盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1个小时
冷藏后的面糊取出,回温20分钟,然后挤入模具中,挤8-9分满即可,然后轻震模具,震出多余气泡,可以震多几次,这样会表面会更加光滑
放入预热好的烤箱,中层上下火185度,烘烤18-20分钟左右即可出炉
出炉后轻震模具,倒扣在晾网上放凉
然后沾上融化的巧克力,撒适量柠檬屑即可!