没有裱花台、没有抹刀也可以做奶油蛋糕,趁着草莓上市的季节做个随意版的草莓奶油蛋糕
用料
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 30g |
糖粉 | 60g |
淡奶油 | 200g |
草莓 | 适量 |
随意版草莓奶油蛋糕的做法
鸡蛋全蛋打散后加入40g糖粉
隔热水将鸡蛋打发至蛋液滴落产生清晰纹路的状态(约15分钟)
黄油软化至液态加入鸡蛋糊中
低筋面粉分三次筛入糊中,切拌均匀
将面糊盛入6寸圆模,用力震荡出气泡
圆模放入预热180度的烤箱,烘烤20分钟即可
蛋糕取出后从中间横切成两层
将淡奶油与20g糖粉混合打发
草莓洗净后对切块或对半切开
取底层蛋糕铺上草莓,然后取奶油覆盖
将上次蛋糕盖上,表面随意抹上奶油
最后取草莓装点即可