做了这款蛋糕才知道原来蜂窝在底部哦~
1️⃣材料:
低筋面粉150克、温水180毫升、红糖90克、炼乳100-120克(100克微甜、120克正常甜),蜂蜜15克、玉米油75毫升、小苏打粉5克、鸡蛋150克(约3个)
2️⃣制作:
@吃货薯 @薯队长 @生活薯 @吃不饱同学
用料
低筋面粉 | 150克 |
温水 | 180毫升 |
红糖 | 90克 |
炼乳 | 100-120克 |
蜂蜜 | 15克 |
玉米油 | 75毫升 |
苏打粉 | 5克 |
鸡蛋 | 3个约150克 |
💮蜂窝蛋糕💮调整配方不甜腻版❗️的做法
准备材料
💮红糖加入温水中溶解,放置冷却备用。
💮苏打粉混入低筋面粉中搅匀备用。
💮三个鸡蛋打入碗中,先加入炼奶搅匀,再加入蜂蜜搅匀,然后加入玉米油乳化搅匀,最后加入过筛的面粉搅拌均匀无颗粒,形成浓稠面糊状。
💮冷却的红糖水倒入面糊中,搅拌成稀释液体状。静置20分钟等待发酵。
💮静置20分钟后会发酵出气泡,需再搅拌均匀。
💮中号吐司盒底垫入油纸,面浆倒入模具中,不能超过模具的七成(烤的过程还会膨胀滴浆)
💮烤箱200度预热5分钟,吐司盒放入烤箱中隔层,调整烤箱上下火180度烤30分钟。
💮出炉后趁热拿起模具震几下散热有利脱膜。
💮撕开底部油纸,放置架上散热。
💮从中间处横切蛋糕,出蜂窝状为成功。
💮二分之一底部横切为蜂窝状。
💮切片成型
小贴士
⚠️蜂蜜必须到15克才能掩盖小苏打的味道。
⚠️整个搅拌的手法随意没讲究,画圈⭕搅拌都可以。
⚠️静置20分钟发酵时间不能多不能少❗️调好闹钟⏰
⚠️横切底部才出蜂窝圈,注意切法❗️