懒人,还怕失败,然后就有了它。
用料
六寸用量 | |
鸡蛋 | 3个(约50克一个) |
低筋面粉 | 70克 |
淀粉 | 5克 |
细砂糖 | 50克 |
牛奶 | 30克 |
懒人版全蛋无油蛋糕的做法
70克低筋面粉
5克淀粉,过筛备用。
50克白砂糖
三个鸡蛋中速打发,白砂糖分三次加入。
打到体积变大转高速继续打发。
直至变白可以写出8字不易消停下。
少量多次加入过筛的混合面粉,用炒菜的方式搅拌均匀后再加入新的面粉,确认混合均匀无粉粒即可。
少量分多次加入30克牛奶搅拌均匀,同样用炒菜搅拌法。
然后从高处倒入蛋糕模具,震出气泡即可。
操作蛋糕时开始预热烤箱,上下火150°。操作完毕所有把蛋糕放入烤箱中下层,上下火150°烤40分钟即可。
拿出震出热气,倒扣放至凉透再脱模即可。
小贴士
全蛋对于打发要求比较高,所以一定要等到提起画字不易消再停。同时搅拌过程必须少量多次混合完全再加哈!成功率很高很高,祝你成功