柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤,柠檬轻乳酪蛋糕怎么做最好吃

之前在下厨房看到“翕妈Nora哈”的柠檬蛋糕菜谱，是用柠檬皮当模具装蛋糕液，于是就借鉴了一下这个创意，做了个柠檬轻乳酪蛋糕。
轻乳酪搭配柠檬香，闻起来、吃起来都特别清新。
不过，蛋糕虽好吃，但挨着柠檬壳白瓤部分的蛋糕最好不要吃，因为白瓤是有苦味儿的。

用料  

柠檬轻乳酪蛋糕的做法  

1. 两个柠檬洗净表皮，对半切开，挖去果肉榨汁，留下柠檬壳备用。（柠檬汁用不了两个柠檬的，多余不用的可以留着泡水喝）

2. 奶油奶酪软化搅拌，倒入鸡蛋黄搅拌。

3. 倒入稀奶油、10g柠檬汁搅拌均匀。

4. 倒入低筋面粉、玉米淀粉搅拌。

5. 鸡蛋白加柠檬汁、白砂糖打发至七八分发。

6. 乳酪糊和蛋白糊翻拌均匀。

7. 提前预热烤箱，蛋糕糊倒入模具，烤熟。柠檬模具不够用，所以又临时把油纸塞到四寸戚风模具中倒入剩余的蛋糕糊…

8. 烘烤过程中蛋糕糊会膨胀，但冷却后还会回缩一些的。

9. 出炉后晾凉，冷藏一下更美味。

10. 开吃！

小贴士

我做甜点不太讲究，通常粉类懒得过筛，搅拌也不太细腻。但自己吃，差不多就行了…只要食材好，随便做做都好吃。如果要漂亮又美味，那我还是去甜品店吃比较好。