今天是2.14诶(那啥,今天你过节吗?)~
(走壹你可 闭 嘴 吧哈哈)
节日不就是找理由做各种好吃的吗~应个景,做了心形裱花蛋糕~
👉蛋糕坯用的是承重较强的海绵蛋糕,做的香草风味(如何做成心形,视频有很详细的展示哦~);
👉裱花用的是奶油霜,黄油和淡奶油比例=1:1。这样的黄油比重对我来说是比较厚重的,所以推荐用发酵黄油,整体比较清爽~
💡💡💡💡💡💡
老规矩,配方附在引言这里咯:
👉【配方】👈
【香草海绵蛋糕坯】(6寸;一般会剩一点,烤个纸杯蛋糕)
黄油25g
牛奶50g
香草膏-适量
鸡蛋3个
柠檬汁1/2个
细砂糖75g
低粉85g
【抹面】
淡奶油150g
细砂糖8g
香草膏-适量
【装饰】
黄油(软化至室温)50g
糖粉5g
香草膏1g
淡奶油(回温至室温)50g
红丝绒精华液-适量
😘😘😘最后祝天下有情人终成眷属,每天都吃得白白胖胖!
下回见~
用料
【香草海绵蛋糕坯】(6寸;一般会剩一点,烤个纸杯蛋糕) | |
详见上方引言末 | 1份 |
【抹面】 | |
详见上方引言末 | 1份 |
【装饰】 | |
详见上方引言末 | 1份 |
情人节心形奶油蛋糕~那啥,今天你过节吗?的做法
提前准备高约3.5cm的海绵蛋糕坯。做过无数次了本期不再唠叨,文字步骤详见视频末~
【组装】
1
用红丝绒液在蛋糕坯外围四等分作记号,切除左下和右下两块补在左上和右上,“心形”的雏形就出现了~2
再在顶部修一个内凹,“心形”蛋糕坯拿捏~3
淡奶油+细砂糖+香草膏,打发;将右上和左上的蛋糕坯固定好;
并做抹面;
冷藏30min冷静下(定型)。4
等待期间制作红丝绒奶油霜:
黄油+糖粉+香草膏,打至发白细腻;
少量多次倒入淡奶油,边倒边搅打,直到两者完全融合;
加红丝绒调色。
5
挤在底边做装饰。6
用剩余香草鲜奶油在顶部做出小山包状。
7
裱花,放在小山包上,完成~