家常圆滚滚麻薯恐龙蛋（一次就成功的方子）做法，圆滚滚麻薯恐龙蛋（一次就成功的方子）食谱与做法

来到泰国之后突然想吃，刚好买烘焙厨具的时候还差几块钱包邮，于是拼了2包麻薯预拌粉，没想到一次成功，家里人都爱上了。（ps：全家没人吃过，莫非麻薯恐龙蛋只有中国有？反正我是得意了一把了~）
做之前先看步骤1准备材料的注意点，不然不成功我不负责
如果看了还不成功，我认输
如果对方子还满意，麻烦动动你们金贵的手指，费一丢丢时间传作品和评分，感激不尽

用料  

圆滚滚麻薯恐龙蛋（一次就成功的方子）的做法  

1. 来来来，洗手开干
   先准备材料
   敲黑板，重点来了哈！
   ⭐看到材料里我标了①②两组木有，木有就赶紧回去看一看。
   
   ✨第①组的牛奶和水
            牛奶和水是可完全替换的，就是家里没牛奶可以用水，家里有牛奶就用牛奶，家里牛奶不够就加点水替换。
            牛奶含水量90%，so，100g牛奶=90g水
   
   ✨第②组的黄油和玉米油
            黄油和有玉米油不可以完全替换，但是在黄油少了的情况下可以用玉米油补上，黄油占比不少于70%（会比较香，我看过有方子是直接拿的玉米油，但是没有有黄油的香）。如果确实没黄油又要做，那玉米油也行吧，但是要慢慢加进去，边揉边加，不同牌子的麻薯预拌粉的脾气不一样，加到光滑就行，太多会揉的时候容易有细屑出来。
           方子里黄油是玉米油是等量替换的，缺多少g补多少g。
            这里插播点东西，方子里用到盐，如果你的黄油是咸的，你又不喜欢吃咸味的就不加盐也行。
   
           方子里我已经给了换算公式了，自己随意吧
   
   ⭐鸡蛋的量，宜多不宜少（±10g的原则）
        鸡蛋在烘焙里往往起一个膨胀的作用。
        鸡蛋大小每家都不一样，如果你加完发现剩那么一点点（10克以内，别纠结倒进去，不影响）
   鸡蛋含水量75%，也就是说如果你的蛋打进去2个80g，那剩下的10g蛋可以换成7.5g水，但是如果少太多，或者懒得算，那就还是再打一个打散加到刚刚好的量吧
   
   ⭐麻薯恐龙蛋完美膨胀有一个小窍门，搅拌粉的时候隔水加热，能帮助膨胀。
   

2. 准备黄油的时候可以用勺子挖薄薄的一片一片，因为黄油室温软化就行，不用加热液化

3. 除了黄油，所有东西到一起，隔水加热，搅拌搅拌，如果搅的时候发现太难，就搅到没有明显的麻薯预拌粉就行，因为等下要揉，会匀的

4. 搅拌到看不见麻薯预拌粉孤零零的在里面就可以倒出来揉了。（ps：倒出来之前可以弄一点点油进容器里，可以把壁上粘的弄下来）
   像搓衣服那样揉面，揉到油光发亮，加黑芝麻，黑芝麻边揉边加，加到你喜欢的密度，黑芝麻挺香的，可以多加，但是如果你不喜欢，也可以不加。
   

5. 揉好的面上称，因为我不知道你们损耗有多少，上一下称是妥一点。
   一般麻薯25g左右一个就很刚刚好，我做的时候也会有23g一个，24g一个，主要是看你想做几个，我的烤盘最多放20个（不能强行放的密密麻麻，要留空间给它长大，如果挨到，它那个地方就塌了），但有时候就6个人，我就做成18个，我怕分配不均伤感情哈哈哈哈哈。但是超过30个就太大了。
   你们可以算一下几个几克比较刚刚好。
   搓圆，表面不要有太大的纹，小小的细纹可以。
   
   

6. 揉好面的时候烤箱就可以预热了。
   我开的是风箱180℃预热十分钟。
   

7. 进烤箱前在麻薯的上方喷水。注意，不是直对着麻薯喷。
   我用一般的分装瓶，来回喷2遍。如果你的烤箱和我一样热的不大均匀，那热的那里可以多喷一遍。

8. 中下层，不能高于中层。
   175℃ 风箱 ， 20分钟。
   170℃风箱 ， 5分钟上色。

9. 肥嘟嘟圆滚滚的麻薯恐龙蛋新鲜出炉。

10. 揉面的时候加可可粉，加抹茶粉就能解锁新味道麻薯恐龙蛋（ps：我是250g加10g抹茶粉。如果要浓一点点可以加多5g）

小贴士

1.隔水加热大法好
2.放的时候注意间隔，麻薯会长至2倍大
3.热吃酥脆，冷吃有嚼劲，吃不完要晾凉密封保存，不能冷藏，3天内基本不变质