每逢佳节,我们家都会炸起年货,糖饼,糖角仔……
想妈妈……
用料
面粉 | 1000g |
滚烫开水 | 配面成型的量 |
红糖 | 100g克 |
油 | 2瓶盖 |
超级简单-一看就会-糖饼的做法
糖馅制作(改良后): 红糖/面 3:1
加一点点面粉这样做好的不会烫嘴🤑🤑🤑🤑面加入滚烫的开水:一边放开水一边翻拌面。
放一点油,这样不会粘手!!用铲子翻面后,面微凉可以下手,撒点面灰,揉成光滑的面团!!!
切成一个个小计子,擀面杖或手上摸点油防粘,把糖馅包进去。
生胚子做好了,不用太薄,差不多1cm左右就可以了。
注:
薄的炸出来脆脆的,厚点可以鼓泡泡!!!倒入油,把木筷子放进去周边冒小泡,就可以丢糖饼进去炸了!!!
颜色金黄,完美,出锅!!!
小贴士
做好的生胚子表面不要沾面,如果粘手就放点油在手上防粘。