妙多披萨酱优选新疆内蒙番茄、洋葱、白砂糖等主要原料,采用传统工艺及配方研制,酱体浓稠,鲜香醇厚,口感酸甜,在披萨饼底刷上一层披萨酱,再放上马苏里拉芝士、喜欢的食材,入炉烘烤,在家轻松享受美味!
用料
主料 | |
妙多高筋面粉 | 300g |
妙多低筋面粉 | 200g |
牛奶 | 63g |
水 | 200g |
食盐 | 7g |
酵母 | 4g |
橄榄油 | 33g |
辅料 | |
烤好的披萨面团 | 1个 |
马苏里拉芝士 | 100g |
黄彩椒 | 15g |
青彩椒 | 15g |
圣女果 | 15g |
萨拉米肠 | 26g |
洋葱 | 15g |
妙多披萨酱 | 60g |
自制意式萨拉米披萨,家人都喜欢吃!的做法
将妙多高筋面粉、妙多低筋面粉和盐倒入搅面缸混合均匀。
将水和酵母搅拌均匀,目的是让酵母活化之后再和牛奶、橄榄油一起加入,慢速搅拌成团再开快速拉筋,打到6成筋度。
取一小块面团慢慢拉开能拉出薄膜即可,让面团松弛30分钟。
分割成每个重量为100克的面团,继续松弛30分钟后用擀面棍擀开,面饼尺寸为8寸(φ约20.5cm),在表面用滚针打孔。
面饼用温度35℃湿度80℃发酵30分钟后,在面饼表面扫一层橄榄油,进烤炉用面火250℃底火100℃烘烤7分钟即可。
烘烤完毕取出完成披萨馅料的组装,将60克妙多披萨酱均匀涂抹在烘烤好的面饼表面,接着撒上一层马苏里拉芝士,依次摆上青黄彩椒,再撒一层马苏里拉芝士,将萨拉米肠和洋葱均匀摆上,再把剩余的马苏里拉芝士全部均匀撒上,最后摆上圣女果即可入炉烘烤。
面火270℃底火100℃烘烤10分钟即可出炉。
美味的披萨完成,开吃!