纽约有一家可爱的茶厅,叫Alice's Tea Cup. 那里的司康是我吃过的最美味的。伴着精致的英式陶瓷茶具,下午点上一壶茶和一块司康,坐在纽约的阳光里,确是享受纽约的一种方式。
早就想自己做试试看,一直很多演出忙的不可开交。春天到了,最近终于得以闲暇,so here we go!
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这是最基本的司康,你可以在此基础上随意添加巧克力块,葡萄干,草莓,可可粉,等等。注意,白脱牛奶buttermilk是必不可少的。
用料
面粉 | 260g |
白糖 | 50g |
发酵粉 | 1茶勺 |
小苏打粉 | 1/2茶勺 |
盐 | 1/4茶勺 |
黄油 | 113g (一长条) |
白脱牛奶 | 130-160ml |
香草精 | 1茶勺 |
牛奶 |
buttermilk scone白脱牛奶司康的做法
打开烤箱到400F或200C
把面粉、白糖、发酵粉、小苏打粉和盐放在盆里,搅和均匀
黄油切成小块,放进2里头搅和,用手捏碎捏成碎块(不用捏得太细太均匀)
把香草精倒白脱牛奶里,搅匀
把4倒入3里头,揉和成面团
按照自己喜欢的大小分成若干块
把每一块表面上刷上一层牛奶,这样让司康烤出来能有诱人的棕色,如果愿意还可以撒上一点糖
放烤箱里烤15-20分钟。
得了!
小贴士
可以就果酱和下午茶。:)