养生系粗粮玉米粑的做法步骤,养生系粗粮玉米粑怎么做最好吃

我很喜欢吃玉米
喜欢用各种方法吃玉米🌽
这个菜谱以后就专门分享玉米食谱吧～～

用料  

养生系粗粮玉米粑的做法  

1. 做玉米粑我选的是水果玉米，水份足甜度高、用其他玉米也都OK（可以提前把玉米叶剥下来 洗干净 晾干备用）

2. 把玉米对开切一下 会更好剥下玉米粒

3. 这样剥玉米比较快哦～～

4. 称好250克左右的玉米粒加入一点点清水20-30克左右
   我是用破壁机打的，
   用料理杯料理也都是可以，
   反正什么方便用什么打就对了
   随便打打就行 粗一点细一点都OK

5. 我估计打了20-25秒左右

6. 把玉米面（细玉米面 如果没有就全部用面粉也行 有玉米面更香）
   夏天1克酵母 冬天2克酵母

7. 把所有粉类混合一下 （我用的中粉 高粉 低粉都可以）

8. 倒入打好的玉米糊糊和玉米油

9. 用刮刀拌匀 不要用手哦 拌好用保鲜袋或保鲜膜盖好 放在温暖的地方 （28-30度左右发酵就行）发酵30-40-60分钟左右 夏天发酵时间短 冬天长

10. B材料 煮甜玉米粒

11. 小奶锅 先称水 再称玉米粒和白糖（糖量按自己口味调整 我放的这些不算很甜 爱甜的同学自己调整用量）

12. 小火慢慢煮

13. 煮的时间不用太久 不时搅拌一下  我大概煮了几分钟吧，煮好关火放凉备用（时间充分的话 可以提前一夜煮好甜玉米 泡过夜的甜玉米会更入味 更好吃哦）

14. 玉米面糊发酵好以后 拌入甜玉米粒（如果是提前一夜做好的玉米粒 可以在拌面的时候就拌进去一起发酵）

15. 不同的玉米含水量不同、所以每一次的面糊状态都不同、今天的偏干一点点 蒸出来的玉米粑口感会比较扎实，如果玉米含水量高 面糊会稀很多 口感会嫩 稠的稀的都好吃 😋同学们按照自己口味调整就好

16. 拌好的面糊装入一个裱花袋备用（我忘记拍照）

17. 我懒 没有提前去洗玉米叶、就找了点粽叶代替玉米叶、直接平铺放在蒸笼里 、（用油纸也可以的）

18. 我今天裱花袋口 剪太大、你们做的时候千万别剪太大 可以挤出来 粗细一致 漂亮点～～（没有裱花袋 可以用一个塑料袋装好 剪一个小口子挤也是一样哈）

19. 全部挤好 ～

20. 我是中火冷水蒸的，水开上汽后开始计时 如果挤的比较细 蒸8分钟左右、我今天挤太粗就蒸了10分钟

21. 蒸好的玉米粑可以直接吃了～～ 吃不完保鲜袋保鲜盒装好 冷藏2-3天 冷冻20-30天 都OK的

22. 玉米粑的另一种吃法 、平底锅加一点点油 我比较扣 一般煎东西油都是一小勺油、大气的同学随意～

23. 把玉米粑煎至表面金黄 微焦再吃  和蒸的口感比 又是另一番风味哦 （我今天用的玉米油 用黄油也好吃）

24. 来 咬一口