司康配上凝脂奶油和果酱,再来上一杯加糖加奶的热红茶,下午茶时间到~
用料
普通面粉 | 500g |
冷藏的无盐黄油 | 110g |
白砂糖 | 50g |
盐 | 4g |
泡打粉 | 5g |
冷藏的全脂牛奶 | 320g |
鸡蛋 | 1个 |
葡萄干 | 1把 |
白朗姆酒 | 1小杯 |
君度甜橙酒 | 1/2小杯 |
葡萄干淡味司康(SCONE) <302小厨房>的做法
原料图(发现牛奶忘拍照了,强行加入)
将葡萄干泡在白朗姆酒和君度甜橙酒混合酒中12h
将面粉与双效泡打粉混合后过筛到大盆中
过筛
加入盐和白砂糖混合搅拌一下
混合均匀就可以
将冷藏的无盐黄油切小块
放入粉类的大盆中
放入粉类的大盆中,快速用手抓碎至无大块黄油即可
将冷藏的牛奶倒入粉类的盆中
稍微搅拌一下
加入泡过的葡萄干,然后用手混合到面团中
将湿软的面团用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏30min
取出面团,在案板上、擀面杖上、模具圈上都撒上干面粉,将面团擀成3cm左右的厚片,用模具压出想要的形状
薄厚要均匀
什么形状的模具都可以
将压好的司康团放在烤盘的烘焙纸上
表面刷上蛋黄
放入烤箱中180℃上下火,烤15-20min可
取出后在烤网上晾凉即可
掰开或者切开,涂抹上果酱、黄油、凝脂奶油或者你能想象到的,配上一杯红茶,多完美的下午茶
小贴士
1,表面抹上软化到室温的黄油再加上果酱就可以了;
2,如果有条件可以买凝脂奶油抹在上面,就更加浓郁美味了;
3,表面膨胀裂开的司康反而会更有食欲,不用纠结。