冻花蟹没有任何技术难度,把螃蟹选好就很好吃。经过降温的螃蟹鲜味更加集中,甜味也更加突出。
用料
花蟹 | 2只 |
广东低度米酒 | 3勺 |
冻花蟹 <302小厨房>的做法
原料图
为了防止螃蟹挣扎的时候腿断掉,可以在捆绑状态放入冰水或者冷冻室快速冻晕腹部朝上摆入盘中,淋上低度白酒增香
冷水下锅,蒸
上汽后蒸15min~20min
汤汁很鲜美可以拌饭
把螃蟹取出后放入冷冻室快速降温,15min左右即可品尝
是不是很简单,一定要试一试哦!
小贴士
1,冻蟹尽量挑肉多的,膏多不多无所谓;
2,越新鲜的螃蟹越适合做冻蟹。