《懒人厨房》粉红猫爪的步骤做法及图解

婶想利用红心火龙果微上色，做一款粉红萌态的猫爪面包，试验了一次正是我要的上色效果，只是偷懒没有做的很小只，成品很大只，被懒叔一句话顶在腰上：“咦，这个熊掌还有点乖呢”，好吧，猫和熊掌皆得之。

期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^

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用料  

《懒人厨房》粉红猫爪的做法  

1. 提前一晚制作液种：酵母与高粉混合加牛奶搅拌成团，冷藏发酵13小时；第二日取出，明显膨大有丰富气孔，内部筋网密布；

2. 液种与除黄油、盐外主材混合入缸，低速转中速13分钟后加入软化黄油和盐，继续中高速9分钟左右；绑定4个冰袋打面，打
   面温度基本控制在23度以下，面团最终温度如图

3. 入盆覆膜室温一发45分钟，排气称重576克，均分144克面团四份，再分别分割为100+44克面团覆膜松弛10分钟

4. 松弛结束，将100克大面团如图擀成四方形，翻面两侧向中间斜向折叠压缩接口，上下两头同理向中间折叠收紧，翻面将光滑面朝上

5. 再将44克面团略加区分重量分割成四份，搓圆作脚趾摆放在适当位置，二发45分钟

6. 二发结束，表面刷牛奶，用大概剪的纸模洒粉制造出肉嘟嘟毛绒绒效果，入预热烤箱中下层，上160下180度烤制18分钟左右

7. 两炉粉红的爪爪出炉，击中婶的少妇心

8. 细细端详巨爪，猫猫相形见微，马上玩起来~百爪挠心

9. 看看底部，有没有想起一个难得一见的品牌：欢腾？

10. 面包很煊软，甜度较低，也没有加馅，若想口味更丰富，中间还可以加奶酪馅儿

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小贴士

1. 想做更明显的上色效果，液种的水份，主面团水份都替换成火龙果肉，份量需根据状态做适当调节；

2. 火龙果加入主面团切块即可，不必打汁；

3. 脚趾摆放位置留够二发空间，以免过挤二发后形态不佳；

4. 按这个流程制作时可分割更小份，以造就更加明显的萌态；

5. 若不想爪爪上色，烤至10分钟左右就要视情况加盖锡纸，否则出来就真可能是熊掌了；