家常83%全麦蜂蜜吐司（无蛋无糖低油）做法，83%全麦蜂蜜吐司（无蛋无糖低油）食谱与做法

83%的全麦粉，5克超低黄油含量，甜味来自土蜂蜜，组织简直完美！给自己做的口粮的面包。配方是2个450克吐司量。

用料  

83%全麦蜂蜜吐司（无蛋无糖低油）的做法  

1. 蜂蜜加温水搅拌成蜂蜜水，放凉后入冰箱冷藏成冰水。

2. 除盐和黄油外所有材料混合，低速搅拌成团后，高速搅拌至搅拌缸干净。加盐和黄油低速搅拌使黄油和盐糅合进面团，再高速搅拌至扩展阶段。这个配方全麦粉含量高达83%，所以面团无法到手套膜程度。将搅拌好的面团滚圆后，放密封容器，28度室温下一发，面团变2倍大，手指沾粉进面团，不回缩不塌陷即可。

3. 将面团排气分割成两团，滚圆后加盖静置20分钟，取出擀椭圆卷，收口处捏紧，排入烤箱二发。

4. 发酵箱38度，75%湿度二发至吐司盒九分处，烤箱上管180，下管200度预热，烤40分钟出炉，高处振落排气，立刻取出吐司，放凉后密封保存。

5. 容我自恋一下这无比美好的吐司

6. 瞧瞧这完美的组织

7. 怎么拍都好看😋

8. 朴实的样子！